Manifestasyon enstabilite emilsyon yo (flokulasyon, koalesans, stratifikasyon ak demilsifikasyon)

Gen plizyè manifestasyon nanenstabilite emilsyonflokilasyon, koalesans, stratifikasyon (oswa sedimantasyon), demilsifikasyon, envèsyon faz ak matrité Ostwald.

1. Flokulasyon

Ti gout ki dispèse nan emilsyon an rasanble pou fòme gwoup gout twa dimansyon, ke yo defini kòm flok, epi pwosesis sa a rele flokilasyon. Nan sikonstans nòmal, pa gen okenn chanjman enpòtan nan gwosè ak distribisyon gout yo nan flok yo, epi koalesans gout yo pa rive, epi gout yo kenbe pwopriyete orijinal yo. Flokulasyon pwovoke pa fòs atiran ki genyen ant gout yo. Fòs sa yo anjeneral fèb, sa ki fè pwosesis flokilasyon an revèsib (ke yo rekonèt kòm flokilasyon fèb), epi ajitasyon ka separe flok yo.

2.Koalesans

Si ti gout flokilasyon yo koagulere, fim likid ki fòme ti gout ki anndan yo pete epi fòme pi gwo pèl likid. Pwosesis sa a defini kòm koalesans. Koalesans se yon pwosesis irevokabl, ki mennen nan yon rediksyon nan kantite gout yo ak yon dekonpozisyon konplè emilsyon yo, sètadi separasyon lwil-dlo. Flokulasyon sèvi kòm prelid koalesans, alòske koalesans se kòz dirèk domaj emilsyon an.

3.Stratifikasyon

Akòz diferans nan dansite ant faz lwil la ak faz akeuz la, goutlèt yo ap flote oswa koule anba aksyon gravite a, sa ki etabli yon gradyan konsantrasyon goutlèt ekilibre nan emilsyon an. Pwosesis sa a ke yo rekonèt kòm krèmaj oswa sedimantasyon. Malgre ke krèmaj afekte inifòmite emilsyon an, emilsyon an li menm pa vrèman detwi.

4.Demilsifikasyon

Yon emilsyon se yon sistèm tèmodinamikman enstab ki gen yon eta ekilib final ki se separasyon lwil oliv-dlo ak stratifikasyon (tankou yon kouch akeuz ak yon kouch lwil oliv), epi demilsifikasyon se rezilta inevitab li. Nan sèten domèn endistriyèl, demilsifikasyon nesesè pito. Pa egzanp, demilsifikasyon lwil brit (W/O) pou reyalize separasyon lwil oliv-dlo.

5.Variant

Yon emilsyon ka transfòme soti nan kalite W/O pou rive nan kalite O/W, oubyen vis vèsa, akòz chanjman nan kondisyon emilsifikasyon yo, e pwosesis sa a ke yo rekonèt kòm envèsyon faz.

6. Matire Ostwald

Emilsyon ki gen gout ki gen diferan gwosè (emilsyon polidispers) ka rete estab epi reziste flokilasyon oswa koalesans. Sepandan, avèk letan, distribisyon gwosè gout la chanje nan direksyon gout ki pi gwo, koub distribisyon gwosè gout la vin pi konsantre, epi gwosè gout yo gen tandans pou yo inifòm. Fenomèn sa a, menm jan ak pwosesis matirasyon kristal la, yo rele matirasyon Ostwald.